Alles Klischees

Die eingefleischten Niederlandefans kennen sie wahrscheinlich zur genüge, die holländische Frikandel aus dem Automaten. Doch der schnelle Snack im westlichen Nachbarland geht so langsam zwischen frischen Salaten und Bioprodukten zugrunde. Schade eigentlich, doch nicht verwunderlich.

Laut der Zahlen des nationalen Dachverbandes der Fastfoodbranche wurden im letzten Jahr 30 Millionen Frikandesl weniger verkauft. Betreiber von Snackbars, Kneipen und anderen Imbissstuben sehen den Grund im Zurückgehen des Fastfoodgenusses im allgemeinen Gesundheitsboom.

Frikandel in the Box - Heiße Snacks aus dem Automaten

Es gibt zwar viele literarische Lobesliedchen über die niederländische Fleischbratwurst, doch kein einziges preist sie als Mittel gegen Übergewicht an. Denn welcher Ernährungsprofi würde schon in heißem Fett frittierte Frikadellen als Kur zum Abnehmen empfehlen, eben keiner. Und unter wirkliche Kochkunst fällt dieser Fleischball auch nicht.

Niederländisches Fasfood - Frikandel

Imbissbetreiber Harry Roosenboom vom Imbiss Harry’s Smulwereld aus Den Haag beklagte sich einmal in einer der großen niederländischen Tageszeitungen: ‘Überall liest man, dass immer mehr Menschen und Kinder zu dick sind. Die Cafeterias und Imbiss-Stuben sind da oft die Hauptverantwortlichen. Dabei tun wir alles, um das Braten in der Fritteuse gesünder zu machen, nur haben das unsere Kunden noch nicht begriffen.’Das mag vielleicht daran lieben das ein knackiger Salat schon von Hause aus einen gesünderen Eindruck macht als eine von Fett triefende Fleischwurst. Und auch die Kundschaft hat diesen Trend danken angenommen, immer mehr Rohkost und Brot wird konsumiert anstatt Frikandeln und Kroketten.

Das Ende der Frikandel ist noch nicht in Sicht

Trotz aller Rückschläge steht die Frikandel aber immer noch an der Spitze der Top-10-Fastfoodgerichte in den Niederlanden, gefolgt von der Krokette. Bamischeibe, Nasischeibe, Käsetasche, Hühnerdip, Hamburger, Mexicano und Frühlingsrolle folgen. Liebhaber dieses Snacks müssen also nicht befürchten bei ihrem nächsten Urlaub auf das beliebte Fastfood verzichten zu müssen.

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Woran denken Menschen, wenn sie das Wort “Holland” hören?
Vermutlich erstmal an Käse und dann an die schwer beliebten Coffee-Shops, in denen sich legal mit Gras eingedeckt werden kann. Irgendwann dazwischen kommt doch dann aber vermutlich eines der offizielleren holländischen Wahrzeichen - die Tulpe.

Tulpen, Windmühlen, bezaubernde Landschaften - Holland ist im Frühling mehr als hübsch anzusehen. Hübsche Blumenlandschaften, Krokusfelder, Hyazinthen und Narzissen durchziehen Holland in malerischer Art und Weise.
Überraschend ist in dem Zusammenhang vielleicht, dass die Niederlande dem Klischee “Tulpennation” nicht vollständig gerecht werden können, ursprünglich kommen die nach der Rose zweitbeliebtesten Schnittblumen Europas nämlich aus türkischen Gefilden. Die Ur-Tulpe wächst / wuchs vor allem in Persien (heute Iran), Afghanistan und der Türkei. Der Name „Tulpe“ stammt im Übrigen vom persischen Wort „dulband“, mit dem eine in Persien übliche turbanähnliche Kopfbedeckung bezeichnet wurde, da die Blüte der Tulpe solch einem Turban recht ähnlich sieht. Dieser Name spiegelt sich auch in der botanischen Bezeichnung “Tulipa” wider. Im Wappen der Osmanen tauchte die Tulpe bereits früh als Bildelement auf.

Bis heute ist die Tulpe auch die Nationalblume der Türkei geblieben und steht für das Leben und die Fruchtbarkeit des Landes. Von der Türkei wanderte die Tulpe nach Österreich und erst danach in die Niederlande. Wer sich für die geschichtlichen Details der holländischen Tulpe interessiert, kann sich unter dem Link näher informieren.

Die Tulpen stellen im Übrigen ein recht einzigartiges Phänomen dar: Sie wachsen als einzige Schnittblumen in der Vase noch weiter. Das gibt es so kein zweites Mal.

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